Les distilleries de whisky des Lowlands

Les distilleries des Lowlands se situent dans le décor pittoresques et verdoyant du sud de l’Écosse. À l’image du paysage légèrement vallonné dont ils sont issus, les Scotch whiskies des Lowlands offrent un avant-goût parfait aux single malts, si vous n’en avez encore jamais dégusté. En effet, les notes douces, légères et florales de ces whiskies leur ont valu le surnom collectif de Lowland Ladies ou « dames des Lowlands ».

Cette région possèdent des liens de longue date avec le whisky. En effet, le Frère John Cor commença la production de whisky à l’abbaye de Lindores en 1494 pour le compte du roi James IV. Bien que la moitié sud de l’Écosse possède moins de distilleries que la moitié nord, sa production de whisky connaît actuellement un véritable essor.

À titre d’exemple, la distillerie de l’abbaye de Lindores a rouvert ses portes en 2017. De même, la production de whisky a repris du terrain à Glasgow avec l’ouverture de la distillerie du Clydeside et de la Glasgow Distillery Company. Plusieurs autres distilleries ouvriront leurs portes dans les années à venir, et vous pouvez en apprendre plus en lisant notre article de blog consacré aux dernières distilleries.

Les distilleries des Lowlands en quelques mots

• Nombre de distilleries : 17
• Plus ancienne distillerie : Auchentoshan (1800)
• Plus célèbre distillerie : Glenkinchie
• Profil aromatique : légers, non tourbés, floraux, agrumes, doux
  

Où se situe la région des Lowlands ?

La région du whisky des Lowlands se situe dans la moitié sud de l’Écosse. Elle couvre une grande partie de la « ceinture centrale » (Central Belt) de l’Écosse, la région d’Édimbourg, les Lothians, Glasgow et la vallée de la Clyde, le royaume du Fife, l’Ayrshire, le Dumfries & Galloway et les Scottish Borders.

Il s’agit probablement de la plus accessible des régions du whisky écossaises en raison des grands axes routiers et ferroviaires qui la relient aux conurbations de Glasgow et d’Édimbourg, les deux plus grandes villes du pays. La frontière anglaise délimite cette région au sud. Et si vous tracez une diagonale entre Dundee à l’est est Glasgow à l’ouest, vous obtiendrez sa frontière nord.

Les caractéristiques des whiskies des Lowlands

Les whiskies issus de cette région sont généralement considérés comme les plus légers des single malts. Souvent obtenus après triple distillation, ces malts ne sont pas tourbés et présentent un palais élégant et doux qui les rend faciles à déguster, en particulier pour celles et ceux qui ne sont pas habitués aux single malt whiskies. Si les whiskies des Lowlands vous ont conquis, essayez de dénicher des arômes maltés, légèrement fruités, aux notes d’agrumes ou encore florales, ainsi qu’au chèvrefeuille, à la crème, au gingembre, à la cannelle, au caramel mou (toffee) ou encore au pain grillé.